Pak choi salát s pikantní zálivkou

06.07.2020

Porce: 2
Doba přípravy: 15 min 

Salát

  • 1 hlava pak choi salátu
  • 1 velká mrkev
  • 1 menší červená paprika 
  • 1 stonek jarní cibulky 
  • 2 lžíce jemně nasekaných opražených arašídů

Zálivka

  • 1 kousek zázvoru (velikost palce)
  • 1/4 hrnku olivového oleje
  • 2 stroužky česneku 
  • 1 lžička dijonské hořčice
  • 1 lžička sojové omáčky
  • 2 lžíce rýžového octa
  • 1 lžíce vymačkané citronové šťávy

Postup přípravy: 

  1. Pak choi zbavíme tvrdé "prdelky" a nakrájíme ho na tenké proužky, stejně nakrájíme i papriku. Mrkev nastrouháme škrabkou na tenké hoblinky. 
  2. Veškeré suroviny na zálivku rozmixujeme ve výkonném mixéru a vmícháme ji do připravené zeleniny.
  3. Na pánvi zlehka opražíme arašídy, nasekáme je na menší kousky a posypeme jimi hotový salát. 

Pak choi (neboli brukev čínská) je super nízkokalorické jídlo, které je ale naprosto úžasnou zásobárnou minerálů a vitamínů. Je příjemně křupavý a společně s touto pikantní zálivkou se z něj stává můj nejoblíbenější letní salát vůbec.